La cocina de Martina

¡Hola Cocinillas!

Hoy os traigo una receta que no proviene de mi familia. Muchas de las recetas que hago sabéis que son de mi abuela o mi madre.

Desde meses atrás los lácteos en general no me sientan muy bien; por eso, he empezado a tomar leches vegetales. Sabéis que en el mercado hay de muchos tipos, pero son de precio bastante elevados. Por eso hoy os traigo una receta para hacer este tipo de leches.

Después de probar casi todas las leches que hay mi favorita es la de nueces. Para llevar a cabo esta receta necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 1 taza de nueces

• 1 litro de agua

Para la elaboración seguiremos los siguientes pasos:

⁃ Poner las nueces a remojo durante 8 horas, para que queden bien limpias y pierdan su característico amargor

⁃ Las escurrimos bien y las limpiamos muy bien

⁃ Junto con un poco de agua iremos triturando poco a poco, mientras vamos añadiendo el litro de agua de poco a poco

⁃ Si la leche vegetal te gustase un poco más espesa ya estaría; por el contrario, la prefieres más líquida, cogemos un colador o una tela y colaremos muy bien

⁃ La guardamos en una botella de cristal y la cerramos muy bien, nos durará 2 o 3 días perfectamente

Si lo prefieres, en el momento de triturar, puedes añadir un poquito de vainilla o canela (yo suelo ponerle un poquito de canela) o endulzante al gusto.

Los restos de pulpa que quedan después de colarlos son muy pocos a comparación de la de almendras

También la puedes dejar sin colar si no te gusta tan fina o la vas a usar para batidos

Y hasta aquí la receta de hoy Cocinillas. Si tenéis alguna duda podéis dejármela en los comentarios.

Hasta la semana que viene.

Martina.

¡Hola Cocinillas!

Para el que no me conozca, mi nombre es Martina, y este es mi blog de cocina.

Se que llevo mucho tiempo sin pasarme por aquí, primero que nada os pido mil perdones. Hemos estado muy liados en el trabajo, pero vengo con más fuerza y con las pilas bien cargadas.

Hoy, una vez más, os traigo una de las recetas de mi familia; esta vez os traigo una receta que me enseño mi madre.

Para la elaboración de las albóndigas necesitamos los siguientes ingredientes:

• 1/2 kilo de carne picada (esta puede ser de ternera, de cerdo o mixta)
• Ajo picado y deshidratado (el que se vende en tarrito)
• Perejil
• Sal
• 1 huevo
• Pan rallado
• Harina
• Aceite de oliva virgen extra

Seguiremos los siguientes pasos:

Cogemos un bol y ponemos la carne picada

Le añadimos un pizca de sal, el ajo y el perejil

Echamos 3 cucharadas de pan rallado y el huevo

Aquí podemos ponernos unos guantes para la gente a la que no le guste usar las manos directamente, si no, nos limpiamos las manos muy bien y mezclamos bien con las manos

Una vez que este todo bien integrado, empezamos a hacer las bolitas; estas no tienen que quedar muy grandes porque si no el centro de la bolita nos quedará cruda

Una vez que tenemos las bolitas echas las pasaremos por harina y les quitamos el exceso de harina pasándonos la pelotita de una mano a la otra

Preparamos una sartén con bastante aceite de oliva virgen extra y dejamos que se caliente bien. Una vez que este esté caliente ponemos las albóndigas y las freímos. Mientras están friéndose, preparamos una bandeja y le ponemos una capa de papel de cocina para que absorba el exceso de aceite que cogen de la sartén

Cuando vemos que están echas, las retiramos y las dejamos en la bandeja

Reservamos

Para hacer la salsa usaremos estos ingredientes:

2 puerros

1 zanahoria

8-10 champiñones

Media cebolla

1 diente de ajo

1 cucharada de harina (para que espese un poco)

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Medio vasito de agua

Seguiremos los siguientes pasos:

1. Limpiamos bien los puerros, zanahoria, los champiñones y la cebollas
2. Le quitamos la parte verde a los puerros y pelamos la primera capa. Los cortamos en cachos pequeños y lo reservamos
3. Pelamos la zanahoria y la cortamos en dados pequeños
4. Partimos la cebolla a la mitad y la cortamos en cachos muy pequeños
5. Los champiñones los haremos en láminas
6. Cogemos una sartén y le ponemos aceite de oliva virgen extra y cuando esté caliente añadimos todos los ingredientes que hemos cortado anteriormente, después de haber dorado el ajo cortado en láminas
7. Dejamos las verduras y removemos de vez en cuando para que no se quemen; una vez que estén pochadas las verduras retiramos del fuego y lo ponemos en un recipiente el cual sea apto para batir
8. Le añadimos agua y batimos bien
9. Una vez que esté todo bien batido le añadimos 1 cucharada de harina y batimos hasta que no queden grumos
10. Ponemos la salsa en una sartén y mientras calentamos a fuego muy lento añadimos las albóndigas que teníamos en la bandeja
11. Servimos en un plato y ¡a comer!

Y hasta aquí el post de hoy Cocinillas. Espero que lo probéis y que os encanten tanto como a mí.

Nos vemos la semana que viene Cocinillas, cualquier duda o pregunta dejarla en los comentarios, estaré encantada de responderos.

Martina.

¡Hola Cocinillas! ¿No os ha pasado alguna vez que os entra antojo de algo dulce y no tenéis nada en casa?

¡Hoy os traigo la solución perfecta!

Para ello necesitaremos los siguientes ingredientes:

• Harina
• Levadura
• 1 huevo
• Cacao en polvo (yo uso colacao)
• Azúcar
• Leche
• Aceite

Para llevar este proceso a cabo, necesitaremos un cuchara sopera y una taza.

La elaboración es muy sencilla:

1. Cogemos la taza, rompemos el huevo y mezclamos bien
2. Ponemos 3 cucharadas soperas de leche
3. Añadimos 3 cucharadas de aceite (yo suelo usar de girasol, ya que no me gusta el sabor que le deja el de oliva) y removemos bien
4. Añadimos 4 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de cacao en polvo y removemos hasta que no queden grumos
5. Ponemos medio sobre de levadura y la integramos bien con la mezcla
6. Por ultimo añadimos 4 cucharadas de harina y removemos muy bien comprobando que no quede ningún grumo
7. Metemos la taza con la mezcla en el microondas y lo ponemos por 3 minutos a máxima potencia

¡Y ya estaría Cocinillas! Tenemos un rico bizcocho en tres minutos.

También podéis ponerle trocitos de chocolate o nueces, queda muy rico también; pero siempre en la mezcla antes de meterlo al microondas. De aspecto no es muy apetecible, pero esta muy rico.

Y hasta aquí el post de hoy Cocinillas. Nos juntamos la semana que viene de nuevo.

Martina

¡Hola Cocinillas!

Hoy os traigo otra receta más de la cocina de mi abuela. Tengo mucho recuerdo de esta receta, porque siempre que iba a su casa me hacía esto para comer.

Para llevar a cabo esta receta, necesitaremos los siguientes ingredientes:

• Arroz
• 2 huevos
• 2 pimientos verdes
• 1 pimiento rojo grande
• 1 cebolla
• Guisantes (yo en estes caso uso una lata pequeña)
• 6 alitas de pollo
• Colorante alimenticio
• Agua
• Sal
• Aceite

Esta receta la suelo hacer para 2 personas. Para la elaboración hacemos lo siguiente:

Limpiamos los pimientos y los cortamos en cachitos pequeños

Pelamos la cebolla y cortamos en cachos pequeños

Cogemos una sartén y rehogamos las verduras con un poco de aceite

Cogemos las alitas y le quitamos los pocos pelos y restos que pueda tener; las colocamos encima de las verduras y las doramos por ambos lados

Ponemos 1 taza pequeña de arroz y lo echamos a la sartén; en cuanto al agua, si hemos echado 1 taza de arroz echamos el doble de agua, 2 tazas de agua (si luego absorbe el agua y el arroz está duro, ponemos un poco más)

Añadimos los guisantes

Ponemos un par de cucharadas de postre de colorante alimenticio y sal, y damos vueltas hasta que se disuelva

Dejamos que el arroz absorba el agua, y en una cazuela a parte ponemos los dos huevos en agua a cocer

Una vez que el arroz absorba el agua, apagamos el fuego y ponemos los huevos cocidos encima cortados en cuatro

Y hasta aquí la receta de hoy Cocinillas. Espero que la probéis y os encante tanto como me gusta a mi.

¡Hasta otra Cocinillas!

¡Hola Cocinillas!

Para el que no me conozca soy Martina.

Hoy os traigo una receta de un bizcocho que me encanta. Esta receta se la copié a mi abuela, que me lo lleva haciendo desde que era bien pequeña.

Para ello necesitamos los siguientes ingredientes:

• Un yogur de limón
• Harina
• Levadura
• 4 huevos
• Azúcar
• Azúcar glass
• Aceite de girasol

El modo de preparación es lo más fácil del mundo, ya que para las medidas usaremos el vaso del yogur:

1. Cogemos un bol y echamos el yogur de limón; limpiamos y secamos muy bien el vaso de éste y reservamos
2. Añadimos los cuatro huevos y batimos con la batidora
3. Echamos 3 vasos de azúcar y batimos de nuevo
4. De harina necesitaremos 4 vasos, pero antes de echarla a la mezcla pasaremos cada vaso por el colador y batiremos cada vez que echemos un vaso
5. Echamos la levadura y batimos muy bien hasta que ya no quede ningún grumo en la mezcla
6. Cogemos el vaso y llenamos dd aceite de girasol hasta la mitad. Batimos, si queda muy liquido agregaremos poco a poco harina hasta obtener una textura ni muy líquida ni muy espesa. Si la mezcla quedase muy espesa, ponemos un chorrito de leche
7. Cogemos el molde para los bizcochos y le ponemos mantequilla, para no se nos pegue el bizcocho al molde
8. Calentamos el horno a 170 grados, por arriba y por abajo, y esperamos hasta que llegue a ello. Una vez el horno esté caliente ya metemos el molde con la mezcla
9. NOTA: no abriremos el horno hasta pasada, por lo menos, media hora
10. Cuando abramos el horno, para saber que el bizcocho está echo pincharemos con un cuchillo y si éste está limpio quiere decir que ya está

Este bizcocho también se puede hacer con un yogur natural. Si lo queréis hacer de chocolate solamente es necesario coger una tableta y derretirla al baño maria y mezclarla con la masa del bizcocho.

Y hasta aquí otra receta más. Espero que la probéis y os encante tanto como me gusta a mí.

Cualquier duda que tengáis no dudéis en dejármela en los comentarios, estaré encantada de responderos.

¡Hasta la próxima Cocinillas!

Martina

¡Hola Cocinillas!

Para el que no me conozca, soy Martina. Hoy os traigo la primera receta, es bastante facilita, pero es que está de muerte.

Para prepararla necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 2 calabacines
• 2-4 patatas (según el tamaño que tengan)
• 1 cebolla
• Agua
• Sal
• Aceite
• Nata liquida o quesitos (al gusto)

Yo estas medidas que os acabo de dar la uso para que coman dos personas.

Para la preparación:

1. Pelamos los calabacines
2. Pelamos las patatas
3. Pelamos la cebolla
4. Picamos todo en trocitos muy pequeños y metemos en una cazuela
5. Llenamos de agua, hasta cubrir los ingredientes anteriores
6. Echamos un poquito de aceite y sal al gusto
7. Dejamos que cueza hasta que la patata esté blanda y cuando esta esté sacamos del fuego
8. Escurrimos las verduras con una espumadera y las metemos en un recipiente donde la podamos batir
9. Echamos un par de cucharadas de el cucharón de la sopa y batimos
10. Una vez batido le echamos un chorrito de nata o un par de quesitos, según lo que os guste más (si echáis quesitos uno por persona) y volvemos a batir
11. Dejamos reposar cinco minutos y servimos

NOTA: hay días que me apetece añadirle algo más, ponemos unos taquitos de jamón en una sartén con un poco de aceite y los freímos rápidamente y se lo echamos por encima (queda delicioso).

¡Y ya estaría Cocinillas! Espero que lo probéis y os guste, me encantaría leeros en los comentarios.

¡Hasta la próxima Cocinillas!

Martina

¡Hola cocinillas!

Mi nombre es Martina y vengo a poneros mis recetas de lo que suelo cocinar yo.

No soy cocinera profesional, pero os dejo mis recetas para el que le pueda interesar.

Si alguna vez tenéis alguna duda me lo podéis poner en los comentarios que no tengo problema en responderos.

A mi lo de cocinar me viene desde bien pequeña, me encantaba meterme en la cocina de mi abuela a ver como cocinaba y a día de hoy muchas de las recetas que tengo y hago son gracias a ella. Me relaja muchísimo cocinar y me tomo mi tiempo para ello, nunca lo hago deprisa porque está comprobado que cuanto más rápido lo hagas, menos empeño le pones y peor queda la comida.

Y hasta aquí llega el post de hoy cocinillas

¡Hasta la próxima!